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제목: 참치죽 만들기..
분류: 일반
이름: 우연정


등록일: 2008-01-08 12:52
조회수: 4250 / 추천수: 950


쌀은 (2Cup, 4인분) 깨끗이 씻어

충분히 불려 주세요.
찹쌀이랑 맵쌀을 섞어 사용하시면 더 맛있어요..^^

가다랑어포 크게 한줌을 체에 얹은 후

펄펄 끓는 물 붓고 7~8분 정도 우려 육수를 만들었어요.

육수가 어느 정도 식어 미지근해 지면

다시마 3~4장 정도 넣어 주세요.



당근 작은 것 1/3개 잘게 다지고

양파 반개, 표고 버섯, 느타리 버섯, 마늘종 다져 준비했어요.

야채는 집에 있는데로 준비하세요.

달구어진 냄비에 참기름을 두르고

불린 쌀을 넣고 볶아 주세요.

당근과 양파를 넣고 함께 볶습니다.

쌀이 어느 정도 투명해지면

준비한 육수를 넣어 주세요.



일반적으로 쌀의 6배가 죽의 농도라고 하죠.

끓여가면서 취향에 맞게 조절하시면 되요.

준비한 버섯과 마늘종 모두 넣어 주세요.

통조림 참치 기름 쪽 빼 준비합니다.

저렇게 뚜껑 연 후 조로록 짜면 기름 쪽 빠지는 거 다 아시죠?

죽이 거의 완성 될 무렵

참치를 넣습니다.



저는 4인분을 끓였기 때문에

참치를 넣고 고르게 잘 섞어 준 후

2인분은 따로 담아 냉동실에 넣었어요.



소금으로 간을 맞추고

계란, 김가루, 통깨, 참기름 넣으면

고소한 참치죽 완성입니다







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